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Principales puntos a tener en cuenta para garantizar la seguridad alimentaria
La pandemia de Covid-19 ha traído consigo una serie de exigencias en lo que respecta a la higienización y limpieza de espacios. De la nada, todo se volvió mucho más limpio, la gente empezó a tener más cuidado con su higiene personal y las empresas empezaron a buscar nuevas soluciones para garantizar la seguridad de sus espacios, clientes y empleados.
La industria alimentaria siempre ha sido muy sensible en este sentido, ya que todo el proceso de producción por el que pasan los alimentos tiene un alto riesgo de contaminación. Desde las materias primas utilizadas hasta el procesado de los alimentos, existe una gran necesidad de aplicar reglas y normas destinadas a garantizar la seguridad de los consumidores.
En todos los procesos alimentarios hay una serie de normas que son necesarias para que el proceso sea eficaz y seguro. Sin embargo, éstas pueden variar en función del tipo de alimento que se procese o incluso de la fase del proceso en la que se encuentre.
Principales puntos a tener en cuenta para garantizar la seguridad alimentaria
- Higiene persoal
Es imperativo que los manipuladores de alimentos cuiden mucho su higiene personal para no contaminar el proceso de ninguna manera (lavarse las manos constantemente es imprescindible).
- Higienización de espacios
Este es probablemente el aspecto más importante a tener en cuenta si no se quiere contaminar los alimentos. La limpieza de equipos, superficies y herramientas es un punto clave para que el proceso sea eficaz, ya que son los principales puntos de contacto directo con los alimentos.
- Clasificación de alimentos
Separar los alimentos crudos de los cocinados es importante porque los crudos contienen microorganismos peligrosos y contagiosos.
- Temperaturas seguras
Almacenar los alimentos a temperatura ambiente hace que los microorganismos se multipliquen y los alimentos se estropeen. Por ello, es importante almacenar los alimentos a bajas temperaturas o a temperaturas muy altas si ya han sido cocinados.
- Materias primas seguras
Por último, cabe destacar la importancia de utilizar materias primas que no pongan en riesgo la salud de los consumidores, como alimentos perecederos y frescos, agua limpia, etc.
Como forma de presentar soluciones mejoradas que garanticen la higiene y seguridad de todas las partes integrantes de los procesos, Elesa+Ganter ha creado una línea de soluciones
con productos fabricados en tecnopolímero en Ral 9002 (color blanco) que incluye productos como asas, empuñaduras, etc.
Esta línea está totalmente enfocada al que es uno de los puntos principales para garantizar la seguridad alimentaria: la higienización de los espacios. Las características de estas soluciones están pensadas hasta el último detalle, desde el color hasta la forma. Más información:
- Color: El color blanco facilita la identificación de la suciedad, lo que hace mucho más fácil identificar los puntos de contaminación y limpiarlos. Desde un punto de vista psicológico, este color ofrece una mayor sensación de limpieza. Algunos productos también están disponibles en otros colores.
- Forma: En lo que respecta a este aspecto, todos los ángulos y cavidades de estos productos se han diseñado para facilitar su limpieza y evitar la entrada de microbios.
Además de ser una ventaja evidente para el sector alimentario, estas soluciones también son excelentes para los sectores médico y farmacéutico, en los que la higiene y las precauciones de seguridad desempeñan un papel muy importante.
Para além destas soluções serem uma evidente mais-valia ao setor alimentar, são também ótimas soluções médicas e de farmacêutica onde os cuidados de higiene e segurança têm um papel importantíssimo.
Para más información, entre en contacto con el equipo especializado de Reiman.
